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März 5, 2020

ERZEUGNISSE UND KULINARISCHE PRODUKTE

Tolle Leckereien für jeden Geschmack und jeden Anlass.

Zur Spitze der kulinarischen Besonderheiten von Bohinj gehören der Mohant Käse mit dem EU-Zeichen mit Herkunftsangabe, autochthones Trdinka Mais (in Bohinj auch „turšca“), getrocknete Räucherwurst mit Verhackert und natürlich der bohinjer Käse, der Emmentaler mit großen Löchern.

BEWEHRTES HUNDERTJÄHRIGES WISSEN DER KÄSER VON BOHINJ, GEWÜRZT MIT DER VIELFALT DER ALPENPFLANZEN

Der bohinjer Käse, sei es mit großen oder kleinen Löchern, hat in Bohinj eine lange Tradition. Vor mehr als 140 Jahren hat der bohinjer Pfarrer Janez Mesar Thomaz Hitz aus Emmental in der Schweiz nach Bohinj eingeladen. Damals hat man unter seiner Leitung begonnen, auf allen Almen und in beiden Alm-Tälern in Bohinj Käse herzustellen. Wegen des spezifischen Klimas und der Weide im Hochgebirge entstand der einzigartige bohinjer Käse, das nach dem traditionellen Verfahren noch heutzutage von bohinjer Käser und Sennen auf den Almen hergestellt wird. Dieser Käse bildet stolz den Kern der Marke Bohinjsko/From
Bohinj.

MOHANT – LOKALE SPEZIALITÄT

Der Mohant Käse ist eine lokale Spezialität und trägt den EU-Zeichen mit Herkunftsangabe. Der Weichkäse ist weiß-gelb, beige oder hell butterfarbig und wird aus roher Kuhmilch gemacht. Er hat einen charakteristisch starken Duft und pikanten Geschmack, manchmal etwas bitter. In Bohinj hat man ihn schon vor der Ankunft heutiger klassischen Käserei-Technologien gekannt.

Neben der traditionellen kulinarischen Produkten bietet man auch eine Reihe von lokal angebauten Erzeugnissen. Von Hanf, Dinkel und Buchweizen bis zu Aronia und Chili. Natürlich sollten wir auf den Angebot frischer Seeforellen und Seesaiblinge vergessen.

LISTE DER KULINARISCHEN PRODUKTE UND PRODUKTE

 

 

WO KÖNNEN SIE KULINARPRODUKT KAUFEN UND “VON BOHINJ” PRODUZIEREN?

  • Bei einzelnen Anbietern (prüfen Sie auf der unteren Liste, wir empfehlen telefonische Anmeldung)
  • Lokaler Markt (Bohinjska Bistrica, Samstags von 8 bis 13 Uhr)
  • Lokale Märkte, die Teil der Hauptveranstaltungen in Bohinj sind
  • Infozentrum Ribčev Laz Shop (TD Bohinj, Ribčev Laz 48, t: +386 (0) 45 746 010, e: [email protected])
  • Geschäft Krpan (Stara Fužina 53b, 4265 Bohinjsko Jezero, t: +386 (0) 45 723 453)
  • Geschäft Kamnje, Jerca Gašperin s.p. (Kamnje 5, 4264 Bohinjska Bistrica, t: +386 (0) 41 378 909)
  • Lokale Produkte und Metzgerei (Vodnikova Cesta 33, t: +386 (0) 4 572 73 26, m: +386 (0) 70 548 302, [email protected])

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