Postrvi so gojene v Ribogojnici Zupan v vasi Nomenj, ki jo napaja potok izpod Jazne. Sprva je  ponudba obsegala zgolj sveže postrvi in postrvje fileje, pred nekaj leti pa so jo dopolnili s hladno dimljenimi postrvmi in postrvjim kaviarjem. Postrvji kaviar pridobljen iz iker, ki jih v drstni dobi nežno iztisnejo iz rib in mu dodajo piranski solni cvet.