Domača moka iz bohinjske koruze trdinke

Nekdaj splošno razširjeno »turšco« v Bohinju zdaj lahko vidite le še na redkih njivah. Domača sorta trdinke ima večbarvna okrogla zrna in je prilagojena za rast v goratem svetu. Odlikuje se s svojo kakovostjo in predstavlja simbol moči, obilja in miru. 

Moka iz bohinjska koruze trdinke je pridelana ročno na tradicionalen način. Njivo gnojimo samo s hlevskim gnojem. Spomladi koruzo ročno posadimo, nato pa ročno tudi  oplevemo, poberemo, omajmo in orofkamo. Najprej jo sušimo na zraku, nazadnje pa še na kmečki peči. 

Iz zrnja zmeljemo grobo moko, v kateri ostanejo tudi luščine. Žganci iz naše moke so zato temnejše barve in plemenitejšega okusa. Pa dober tek!