Na kmetiji Polinar že od nekdaj pridelujejo koruzo trdinko iz katere vzgojijo lastno seme. Koruzo trdinko pridelujejo še “po starem”, to pomeni, da jo ročno sadijo, okopavajo in se proti plevelu borijo z motikami. Tako pridelana koruza je sicer manjša, vendar je bolj okusna in pisana. Obrano koruzo trdinko “omajejo”, zvežejo v pare in jo posušijo na svežem zraku. Posušeno zrnje zmeljejo v mlinu v stari Fužini.