Cvetlični meniji
CVETLIČNI MENIJI
V času Mednarodnega festivala alpskega cvetja gostinski ponudniki v Bohinju pripravljajo edinstvene cvetlične menije, s katerimi razvajajo vaše brbončice in prinašajo okuse narave na vaš krožnik.
CVETLIČNI MENIJI 2026
Smo opazovalci narave, pa vendarle nas sprehodi do gredic nehote spomnijo na tisto, kar sledi. Kar z vrta naberemo, kasneje v naših kuhinjah pripravimo in z užitkom pojemo. Cvetlično bogastvo bodo v kuharske kreacije pretvorili številni ponudniki po Bohinju – za vse, ki se po sprehodih, polnih vtisov, radi nagradijo z edinstvenimi okusi. Boljšega zaključka si skoraj ne moremo predstavljati.
Prekajen goveji jezik, slan skutni mousse s čemažem, okisana korenina peteršilja, krema korenine peteršilja
***
Odojkova prsa v pivski omaki z vršički, kruhov kipnik z zeliščnim čajem, gel kislega mleka, drobnjakovo olje in cvet
***
Sladki sirovi štruklji z bezgom in medom, trdinkine drobtine, cvetni prah
Cena: 35 € na osebo
Pozdrav iz kuhinje
***
Pečena rdeča pesa, kozji sir, citrusi, orehi, motovilec, materina dušica
***
File bele postrvi, kremna prosena kaša, popečen por, plešeč, ribja omaka s koprcem
***
Bezgov jabolčni štrudelj z vaniljevo omako
Cena: 35 € na osebo
rekajena postrv na posteljici vodne kreše z drobnjakovim hrenom
***
Kremna špargljeva juha s panceto in krutoni
***
Jagenjčkova zarebrnica z metino omako, grahovim pirejem in vrtno zelenjavo
***
Jabolčna krostata z vaniljevo kremo in slano karamelo
Cena: 35 € na osebo (brez predjedi 27 € )
V času kosil od četrtka do nedelje (12.00 do 14.30)
Pozdrav iz kuhinje – Tempura pljučnika z rmanovim aiolijem in soljo iz smrekovih vršičkov
***
Carpaccio Zlatovščice z zeliščno soljo, zajčjo deteljico in bezgovim želejem, beli beluši, bezgov kis
***
Govedina, slanina, mlad krompir z plodovi čemaža, krema krompirjevke in divje mete
***
Rabarbara in dežen, skuta, jagodni sladoled, meringa s cvetnim prahom
Cena: 35 € na osebo
Tatar postrvi, jabolko, kumara, pinjenec, koper, travniški cvetovi
***
Svinjska ribica, krompirjevi svaljki, grahova krema s pehtranom, grah, limonino olje
***
Mille feuille, vanilijeva krema, bezgov gel, sladoled
Cena: 35 € na osebo
Pašteta fileja bohinjske postrvi, limonina pena z rožmarinom, zeliščno olje iz čemaža
***
Hišna (trdinka) polenta s Tonejčevo skuto, kremo zelene in popečene dimljene vratovine, cvetni posip
***
Galantina svinjske ribice z jurčki, pire krompirja z mohantom, medena vrtna zelenjava, reducirana žajblova omaka
***
Brawni z domačim sivkinim sladoledom
Cena: 35 € na osebo
V času kosila 13:00 – 17:00
Mozaik rdeče postrvi, omaka špinače in špargljev, marinirani šparglji, cvetje
***
Telečji hrbet kuhan v zeliščih, konfintiran por z jajčnim gelom, palčke polente z ocvrtim bezgom
***
Kompot z jagodami in rabarabaro, sladoled
Cena: 35 € na osebo (v času kosila 13:00 – 17:00)
Čemažev namaz ( z bohinjsko skuto ) na polnozrnatem kruhu iz krušne peči
***
Borečeva juhica
***
Jelenova medaljona s Pokljuškimi jurčki, hišni ajdov krap, brusnice na sadju z marjetico, beluš na žaru
Regratova solata s toplim krompirjem in ocvirki, spomladansko cvetje
***
Ocvrto bezgovo cvetje z jabolčno čežano
ali
Pehtranova potička
Cena: 28 € na osebo
Pozdrav iz kuhinje
***
Jelenov carpaccio , čemaž, rukola, zelena, oreh
***
Ribja juha, ribana kaša, korenje
***
Polenta bohinjske trdinke, šparglji, grah, piščanec, parmezan
***
Čokoladni mousse, regratov med, ajda, češnja
* Krompir, postrv, cvetača, hren, koromač (dodatni izbirni hod od doplačilu 8 €)
Cena: 35 € na osebo
POSEBNA PONUDBA: PAKET BOTANIČNO VODENJE IN CVETLIČNI MENI
Za vse, ki želite spoznavati alpsko cvetje in obenem uživati v cvetlični kulinariki smo pripravili posebno ponudbo. Spodaj si lahko ogledate botanična pakete, ki poleg terminsko določenih botaničnih vodenj vključujejo tudi cvetlični meni v izbranih restavracijah.
