CVETLIČNI MENIJI
V času Mednarodnega festivala alpskega cvetja (24. 5. – 9. 6. 2024) bodo gostinski ponudniki v Bohinju pripravili cvetlične menije, s katerimi boste razvajali vaše brbončice.
CVETLIČNI MENIJI 2024
Smo opazovalci narave, pa vendarle nas sprehodi do gredic nehote spomnijo na tisto, kar sledi. Kar z vrta naberemo, kasneje v naših kuhinjah pripravimo in z užitkom pojemo. Cvetlično bogastvo bodo za naše pohodnike v kuharske kreacije pretvorili v gostilnah in restavracijah s certifikatom Bohinjsko/From Bohinj. Po sprehodih, polnih vtisov, si boljšega zaključka ne moremo predstavljati.
Juha iz kopriv, pečena polenta
***
Muflonov ragu, ravioli s cvetom artičoke, motovilec z jajcem
***
Čokoladni biskvit z domačo marmelado
25,00 €
Pozdrav iz kuhinje
***
Kremna juha iz vodne kreše
***
File postrvi na čemaževem pireju s spomladansko zelenjavo
***
Malinin tiramisu z limono
24,00 €
Pozdrav iz kuhinje
* * *
Juha Bohinjka (iz avtohtone bohinjske rdeče koruze trdinke, na mlečni osnovi, z gomoljno zelenjavo)
* * *
Nadevan piščančji file z bohinjsko sušeno šunko in sirom na čemaževi rižotki, z maslenim peteršiljem Sestavljena solata
* * *
Vaniljev sladoled z hišno grozdno marmelado
25,00 €
Špargljeva juha s panceto in krutoni
***
File lososa s čemaževo skorjico Limetina espuma Pira s spomladansko zelenjavo
***
Skutna tortica s pehtranom
25,00 €
Žafranova juha
***
Jagenjčkov križ s čemaževimi štruklji in svežim cvetjem
***
Medeni semifreddo s sušenimi cvetovi
25,00 €
Čebulna juha
***
Piščančji file v špargljevi omaki, pečen mlad krompir, kuhan korenček
***
Krompirjev cmok z jagodami
23,00 €
Hladno dimljena postrv, špargljev gazpačo, šparglji, postrvje ikre
***
Čemaževa juha
***
Svinjska lička, svinjski file, korenčkov pire, štruklji, krompirjeva krema z zelišči
24,00 €
Z doplačilom:
Strjenka z bezgom
5,00 €
Pozdrav iz kuhinje
***
Kremna zeliščna juha z espumo cvetnega prahu
***
Hrbet divjega pujsa v ribezovi omaki, krompirjev suffle s čemažem, ajdovi krapi, peteršiljeva krema
***
Sladki skutni štruklji z borovnicami in pehtranom
24,00 €
Na voljo vinska spremlja ob doplačilu.
POSEBNA PONUDBA: PAKET BOTANIČNO VODENJE IN CVETLIČNI MENI
Za vse, ki želite spoznavati alpsko cvetje in obenem uživati v cvetlični kulinariki smo pripravili posebno ponudbo. Spodaj si lahko ogledate botanična pakete, ki poleg terminsko določenih botaničnih vodenj vključujejo tudi cvetlični meni v izbranih restavracijah.
