Cvetlični meniji
CVETLIČNI MENIJI
V času Mednarodnega festivala alpskega cvetja gostinski ponudniki v Bohinju pripravljajo edinstvene cvetlične menije, s katerimi razvajajo vaše brbončice in prinašajo okuse narave na vaš krožnik.
CVETLIČNI MENIJI 2025
Smo opazovalci narave, pa vendarle nas sprehodi do gredic nehote spomnijo na tisto, kar sledi. Kar z vrta naberemo, kasneje v naših kuhinjah pripravimo in z užitkom pojemo. Cvetlično bogastvo bodo v kuharske kreacije pretvorili številni ponudniki po Bohinju – za vse, ki se po sprehodih, polnih vtisov, radi nagradijo z edinstvenimi okusi. Boljšega zaključka si skoraj ne moremo predstavljati.
Česnova juha s praženimi kruhovimi kockami
***
Svinjska ribica v gobovi omaki z njoki,
ocvrtim jabolkom in cvetačnim cvetom
***
Berivka s sirom
***
Cheesecake z jagodnim prelivom
in kepica vaniljevega sladoleda
Cena: 24 € na osebo
Juha Bohinjka
(iz avtohtone bohinjske rdeče koruze – trdinke, na mlečni osnovi, z gomoljno zelenjavo)
***
Ajdov krap
Polnjen s proseno kašo in bohinjsko skuto, z drobtinicami
***
Pečen file postrvi na čemaževi rižotki
Sezonska solata
***
Bezgova jogurtova strjenka s turščno ruladico
Prelita z bohinjskim cvetličnim medom
Cena: 25 € na osebo
Špinačna juha s česnom in krutonom
***
Svinjska ribica nadevana s suhimi slivami
Skutni štruklji z drobnjakom
Sotirana gomoljna zelenjava
***
Skutna tortica z malinami in timijanom
Cena: 25 € na osebo.
Na voljo so dnevno sveži 3-hodni meniji z vključeno cvetlično tematiko.
Koruzna juha s trdinko
***
Jagenjček
Pire s čemažem, omaka, zelenjava
***
Bezgova strjenka
Cena: 25 € na osebo
Tatar iz hladno dimljene postrvi (iz ribogojnice Zupan)
Solatna posteljica in limonino maslo
***
Hišna trdinka polenta
S Tonejčevo skuto, kremo zelene in popečeno dimljeno vratovino
***
File jelena v divjačinski omaki z aronijo
Krompirjev pire z mohantom, čebulna krema in vrtna zelenjava
***
Čokoladna pena z bohinjskim Karakter ginom (za doplačilo)
Cena: 25 € na osebo
Bučna juha z gorskimi cvetovi
***
Piščančji file
na posteljici iz divjih gob in ročno nabranih zelišč
***
Medeni mousse
Cena: 25 € na osebo
Amuse-bouche
***
Koprivova kremna juha
***
Počasi kuhana lovčeva račka
***
Domači sladoled iz vrtnice
s hrustljavim drobljencem
Cena: 25 € na osebo
Pozdrav iz kuhinje:
Avokadov namaz z bohinjsko skuto
***
Špargljeva juha
***
Piščančja rulada s špinačo, šunko in kislo smetano
pire krompir z zeleno, jurčkova omaka
***
Sladica "Rjava skala"
(biskvit iz bohinjske koruze "trdinke" in čokolade, vanilijev sladoled, jagodni pire)
Cena: 25 € na osebo
Pozdrav iz kuhinje
***
Grah, cvetni prah, med, ajda
(za doplačilo)
***
Kozličkov consommé z raviolom jušne osnove, koprive
***
Ješprenj, čemaž, regrat, jajce
(za doplačilo)
***
File fazana, mlad krompir, šparglji, divja zelišča
***
Čokoladni crémaux, češnje, koruza, pira
Cena: 25 € na osebo
Bohinjski kanape
***
Čemaževa juha
***
Jelenov medaljon
Brokolijev pire
Vrtna zelenjava
***
Karameliziran puding s slivami
Cena: 25 € na osebo
POSEBNA PONUDBA: PAKET BOTANIČNO VODENJE IN CVETLIČNI MENI
Za vse, ki želite spoznavati alpsko cvetje in obenem uživati v cvetlični kulinariki smo pripravili posebno ponudbo. Spodaj si lahko ogledate botanična pakete, ki poleg terminsko določenih botaničnih vodenj vključujejo tudi cvetlični meni v izbranih restavracijah.
